[돼지사육] 돼지 품종 및 고려사항(랜드레이스, 흑돼지) PSE돈육

 

돼지의 품종

 

돼지의 품종은 랜드레이스, 요크셔, 듀록, 햄프셔, 버크셔, 한국재래종, 미니돼지 7가지로 분류할 수 있다. 먼저 덴마크 원산의 랜드레이스는 번식능력과 비유 능력이 좋은 것이 특징으로 백색 돈이다. 또한 영국 요크셔도 모돈으로 널리 이용되며 포유 능력이 좋다. 미국이 원산지인 듀록은 부돈으로 널리 이용되며, 담홍색의 피모를 가진다.

 

 

미국이 원산지인 햄프셔는 대상 백선이 있는 것을 특징으로 방목에 알맞다. 영국이 원산지인 버크셔는 육백으로, 평균 산자수가 적다. 우리나라 재래종인 흑돼지는 흑색을 띠며 육질에 대한 선호도가 높아 최근 사육두수가 증가하는 추세다. 베트남 미니돼지의 경우 실험용으로 많이 사용된다. 우리나라에서 가장 많이 사육하는 돼지 품종은 덴마크 랜드레이스다. 

 

돼지 품종 및 고려사항 (랜드레이스 사육) 축산학 기말고사 핵심정리

 

돼지 품종 선택 고려사항

 

돼지의 품종선택시 고려사항은 한배에서 태어난 자돈 수와, 이유 체중 그리고 사료효율이 중요하다. 그 외에도 등지방이 얇은지, 강하고 건강한지, 모성애가 높은지 등을 함께 고려해야 한다.

 

돼지 자돈 관리요령

 

어린 자돈을 관리할 때는 온도가 중요하다. 온도는 23-25도가 적정하고 습도는 60-80%를 맞추어 준다. 또한 건강한 자돈은 뒤쪽에서 모유를 먹을 수 있도록 배치한다. 생후 3-5일이 되면 거세를 하여 웅취를 제거하고, 침치의 절단, 꼬리 자르기, 빈혈 주사, 탯줄 자르기 등을 통해 건강한 자돈을 생산한다.

 

 

 

어린 자돈의 이유 시기는 생후 1달경까지 실시하며, 그 이후 사료에 조금씩 적응하도록 5-6분 정도 섭취하는 양으로 1일 4회 급여한다. 

 

자돈이 성장하여 출하할 때 PSE돈육이 되지 않도록 유의해야 한다. PSE 돈육이란 물퇘지로 돼지에서 물이 줄줄 흐르는 현상이다. 이 현상이 발생하는 이유는 도축 시 많은 스트레스가 원인이 된다. 이러한 돼지 스트레스 증후군을 PSS라고 부른다.